Cara Masak Rendang Khas Padang di Jamin Empuk Tanpa Alot | Liputan Persada
rendang2

Cara Masak Rendang Khas Padang di Jamin Empuk Tanpa Alot

Cara Masak Rendang Khas Padang di Jamin Empuk Tanpa AlotRendang adalah kudapan yang umum dihidangkan secara eksklusif buat lengkapi perayaan Hari Raya.

Cita-rasanya yang nikmat dan kaya rempah sanggup membius lidah siapa yang cobanya. Rendang atau rendang ialah masakan daging sapi atau kambing yang disebut makanan ciri khas asal Minangkabau.

Selainnya dikenali dengan cita-rasanya yang nikmat, rendang populer akan lamanya waktu pemrosesannya.

Walau pada intinya, mengolah rendang rupanya tidak sesulit yang dipikirkan. Beberapa bahan yang diperlukan selainnya daging ialah santan dan rempah-rempah. Namun, Anda memang seharusnya bersabar saat memprosesnya. Kudapan ini benar-benar pas disajikan pada peristiwa lebaran Idulfitri bersama sepiring nasi hangat atau ketupat sayur.

Untuk Anda yang punya niat mengolah masakan daging sapi jadi sepiring rendang yang sedap, berikut panduan dan langkah mengolah daging rendang ciri khas padang yang empuk dan sedap.

Bahan-Bahan yang Perlu Dipersiapkan

Bahan Khusus:

1 kg daging sapi
5 helai daun jeruk
5 helai daun salam
2 helai daun kunyit
5 batas serai
1 batas lengkuas
3 biji bunga lawang
5 biji kapulaga
1 sdt asam jawa
2 sendok makan gula pasir
1 sendok makan kaldu sapi bubuk garam seperlunya
500 mililiter santan kental
500 mililiter susu cair Frisian Flag Full Krim
3 sendok makan minyak goreng

Bahan Untuk Bumbu Lembut:

15 biji bawang merah
10 biji bawang putih
10 cabai merah
5 cabai keriting
1 batas jahe
1 batas kunyit
5 butir kemiri
1 sdt jinten
1 sdt ketumbar
1 sdt merica

Langkah Mengolah

  1. Lumatkan semua bahan bumbu lembut jadi satu
  2. Panasi minyak
  3. Tambahkan bumbu lembut dan rempah seperti daun salam, daun kunyit, daun jeruk, serai, lengkuas, bunga lawang, kapulaga, dan asam jawa, lalu oseng sampai wangi.
  4. Tambahkan daging yang telah dipotongi
  5. Tambah gula pasir, kaldu sapi, dan garam seperlunya
  6. Aduk secara rata sampai bumbu berbeda warna dan wangi
  7. Tuang santan dan masak sampai berkurang sekalian diaduk-aduk (pakai api yang kecil)
  8. Angkat dan suguhkan
BACA JUGA :  Resep Es Macau Minuman Takjil Kekinian Paling Rame Di Bulan Puasa Ini

Panduan Memproses Rendang Daging Sapi

Bila diolah dengan cara yang pas, daging rendang semestinya mempunyai cita-rasa sedap dan empuk. Berikut panduan memproses rendang empuk dan anti tidak berhasil.

1.Pakai Potongan Sisi Daging yang Pas

Supaya rendang yang diolah mempunyai struktur yang empuk dan tidak remuk, Anda perlu memerhatikan sisi daging yang hendak diproses. Mengolah rendang memerlukan waktu lama, karena itu yakinkan Anda memakai tipe daging yang memiliki tekstur padat seperti paha sisi luar, supaya daging tidak gampang remuk saat diolah dalam waktu lama.

2.Olah Bumbu dan Daging dengan Betul

Saat memproses bumbu rendang, pakai beberapa bahan yang fresh. Disamping itu, saat sebelum masukkan daging ke bumbu, yakinkan Anda sudah rebus santan dan bumbu lembut sampai keluarkan minyak dan mengental.

3.Yakinkan Santan Cukup

Perbedaan daging dengan santan ialah 1:3. Maknanya tiap 1 kg daging sapi sama dengan santan kental yang dari 3 butir kelapa.

4.Pakai Api Kecil dan Aduk Seperlunya

Supaya masakan daging rendang mempunyai struktur yang empuk dan bumbunya menyerap dengan prima, Anda perlu memakai api yang kecil saat memprosesnya. Hal yang lain perlu jadi catatan ialah, tidak boleh mengeduk rendang secara terus-terusan, untuk menghindar peluang daging akan remuk.

Proses mengeduk dilaksanakan seperlunya untuk pastikan daging tidak gosong dan panas bisa terbagi secara rata.

Waktu mengolah rendang bervariatif di antara 4 sampai 6 jam bergantung hasil akhir rendang yang Anda harapkan. Bila Anda menyenangi rendang dengan hidangan basah, Anda perlu memproses daging sepanjang 4 jam. Bila Anda condong menyenangi rendang dengan hidangan kering, Anda perlu memproses rendang sekitaran 5 sampai 6 jam.

Berikut adalah versi videonya yang bisa kalian tonton :https://www.youtube.com/watch?v=am5CGGB6eqo

BACA JUGA :  Tips Masak Bumbu Rendang Paling Simple dan Tahan Lama Spesial Lebaran 2022

Akhir kata

Demikian sekilas info tentang Cara Masak Rendang Khas Padang di Jamin Empuk Tanpa Alot. Bila ada kritik dan saran tulis di kolom komentar ya!  Terima kasih dan sampai jumpa kembali.